華姫桜　山廃純米　無濾過生原酒

少し前の話、NHKの朝ドラ「らんまん」で主人公の姉が酒蔵に入り蔵人から厳しく叱責されるとピソードがありました。古くから神聖な酒蔵へ女性が入ると酒がダメになると言じられていて、しきたりや習慣を重んじる清酒業界では長らく女性が蔵に入ることを遠ざけていました。令和の今でこそ女性も男性と同じように活躍し、人気銘柄を造る実力ある女性杜氏・蔵人が存在しますが、まだ女性杜氏という言葉も無かった頃。四国の小さな酒蔵で「いくこの酒」は誕生しました。約20年前、愛媛の篠永酒造場で杜氏就任。初年度から清酒鑑評会金賞受賞。親方譲りの綺麗でコシのある山廃が評判で、いくこと言えば山廃と言われる程に。篠永酒造が廃業してからは四国の様々な蔵で経験を重ね、昨年度より愛媛県近酒造で副杜氏としてキャリアをスタート。2年目の山廃は、洗練された軽やかな山廃。時間の経過とともに味わいが増し色気が増す、一気に飲んでしまうのがもったいない仕上がりに。激レコしたいシン・イクコの酒。また、いくこの半生を書いた本もオススメです。